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葡萄酒,顾名思义,用葡萄酿造的酒精饮料,因为酿造工艺不算复杂,而且葡萄在全球各地都有大面积种植,所以出葡萄酒的国家不在少数,而且因为气候条件、地质条件、葡萄品种、酿造工艺等各方面的差异,各个国家和地区酿造出来的葡萄酒风味各异,都具有极强的地域特色。
葡萄酒根据酿造历史、酿造工艺、酿造规模来说分为旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒。
旧世界葡萄酒都是有上千年酿造历史,在酿造过程中严格遵循流传千年的酿造工艺,从葡萄的种植、采摘直到发酵、酿造,传统得到尊重,产区分级制度严格,处处收到法规的约束,注重葡萄本味,单宁强烈,口味深邃而复杂。主要代表国家:法国、德国、意大利、葡萄牙、西班牙、匈牙利等欧洲老牌葡萄酒产地。
新世界葡萄酒年酿造历史较短,但发展速度快,在酿造工艺方面不拘于传统技术,敢于使用先进的工业设备和先进的技术,规模生产,善于创新,通过现代化手段最大限度的体现果香味,口感丰腴,入口柔顺平和。主要代表国家:澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷、美国等新兴葡萄酒产地。
当然,我国现在的葡萄酒发展也非常迅猛,以张裕、长城为首的国产品牌也受到大家的喜爱,我国的消费市场庞大,以后葡萄酒品牌的竞争必将更加激烈,为了争夺更大的市场份额,各大葡萄酒厂家必定要在品质和服务上下大功夫,价格虚高的情况也必定一去不复返,当然,得益的当然是我们广大消费者啦。